Autor Andrea Nàzaro
En el corazón de nuestra hermosa ciudad de Córdoba, un rincón gastronómico lleva cuatro años esparciendo su magia culinaria. Ñato Restaurante, un lugar donde los sabores se entrelazan con la esencia misma de la vida, celebra un aniversario lleno de sabor y amor. En la antesala de esta celebración, nos sumergimos en una conversación íntima y apasionada con los fundadores, Patricio Piñero y Juan Verzini, para descubrir el secreto detrás de este templo gastronómico.
Desde los primeros clientes que cruzaron su umbral hasta los proveedores que han apoyado su visión, cada persona que ha sido parte de la historia de Ñato ha contribuido a su éxito. Y, por supuesto, no podemos olvidar a los incansables miembros del equipo que dan vida a este sueño todos los días.
Para Patricio Piñero, la inspiración detrás de Ñato es una mezcla de pasión por la gastronomía y el deseo de crear un lugar donde los clientes se sientan como en casa. “Lo que más nos inspira son dos cosas: la primera es levantarse todos los días y saber que vas a tener invitados a tu casa para que vivan una experiencia Ñato, y lo segundo es ver cómo crecemos como equipo y a la vez ver el desarrollo y el profesionalismo constante de cada uno de nuestros colaboradores.”
Desde el momento en que Ñato Restaurante abrió sus puertas, Juan Verzini nos cuenta que la inspiración ha sido brindar una experiencia culinaria única. “Buscábamos ir más allá de la comida en sí misma”, dice, “buscábamos crear un espacio donde cada persona que nos visitara se sintiera parte de algo especial.”
Desde sus inicios, Ñato ha tenido una visión clara centrada en las personas, tanto en su equipo como en sus clientes. Esta visión no ha cambiado a lo largo de los años, pero, como nos explica Patricio, la pandemia trajo consigo desafíos que llevaron a adaptarse: “La visión que tenemos hoy es la misma que teníamos el día que lo iniciamos. Lo que ha evolucionado no es nuestra visión, sino la forma en que nos comunicamos y nos adaptamos a los cambios.”
Uno de los mayores logros y fuentes de orgullo para los fundadores de Ñato Restaurante es su equipo. La capacidad de adaptación y la dedicación de cada miembro del equipo son un motivo de alegría. “El equipo de trabajo es lo que más enorgullece sin lugar a dudas,” dice Patricio. “Además de la mano de nuestro gran amigo y gestor, Ecequiel Varas, se generó una propuesta real de valor para los que decidieron y deseen desarrollarse profesionalmente y ser parte de una gastronomía distinta, que es la del detalle.”
Juan se llena de orgullo al hablar del equipo y la comunidad que han construido: “Lo que más me enorgullece es el grupo humano que hemos formado. Desde los proveedores hasta los clientes frecuentes, pasando por nuestro personal y asesores. Todos han visualizado e incorporado el concepto, y nos apoyan incondicionalmente.”
La pasión por la gastronomía y el compromiso con la excelencia son los pilares que han sostenido a Ñato Restaurante desde el principio. Cada plato servido, cada detalle en la decoración y cada sonrisa del personal reflejan este compromiso inquebrantable con la calidad.
Por todo esto y mucho más este 28, 29,30 de septiembre y 1 de octubre vamos a celebrar estos 4 años de pasión, honrando las 4 regiones de nuestro país. Un evento culinario que celebra la diversidad y riqueza de las regiones de Argentina. Durante este encuentro único, exploraremos los sabores auténticos que nos conectan con nuestras raíces y honraremos las tradiciones culinarias que nos definen.
Menú por pasos:
NOROESTE: Humita, llama desmechada, crocante comino y azúcar, salsa de cachi, (tomates, pimentón ahumado, cebolla), corazón de queso de cabra.
CUYO: Mollejas de cabrito a la parrilla, praliné de almendras, gel de uva, emulsión de tomate asado, micro brotes de rúcula.
PATAGONIA: Merluza negra, fondo de algas y limón, gotas de aceite de langostinos con notas picantes, sal marina, calamar, cremoso de papa con aceite de carbono.
CENTRO: Entrecot a las brasas, ajo negro, espárragos, habas, zanahoria, tocino, miel.
NORESTE: Cremoso cítrico, merengue templado de miel, helado de limon y cedron, crumble de algarroba.
La propuesta incluye maridaje. Más info en: https://nato.com.ar/4toaniversario
¡ Reservá tu lugar ! ?
